ＩＫＤさん、ありがとうございます。
PCOMダウンロード定義内に
CAST　(SBCSフィールド)　AS　CHAR(フィールド長)　FOR　MIXED　DATA
と定義することで解決しました。

なお、勤務先の会社の規定で「会社公認ソフトウェア以外の使用禁止」となっており、Chicagoを使用することができません。
AS/400の使用を縮小する予定があり、AS/400関連新ソフトウェアの追加公認もない環境です。