ほにゃほにゃさん、貴重な情報ありがとうございます。
また、コメントが付いている事が気が付かずにお礼が遅れまして申し訳ございません。

DSPSYSVAL　SYSVAL(QCCSID)　OUTPUT(*PRINT)で確認した所、
確かに出荷時の値は、"65535"でした。（現在の値は5035)
AS400リプレースにあたり、同じ環境になる様に業者には依頼しましたので
おそらく前機のCCSIDが何処かのタイミングで5035に変更した（された？）のではないかと推測します。

私もCCSIDに関しては今一理解ができていないにもかかわらず、
他システムとの連携で機種依存文字を扱えるように1399のＤＢを作ったり、
Apacheを立ててRPGでCGIを動かし英数小文字を扱ったりと
試行錯誤でTRYしている時に私自身が変更しているかもしれません。

今の所、問題は発生していませんが、
今一度CCSIDの設定の確認と整理が必要との認識はしております。