>　また、そもそもなぜ27x132の画面サイズがこれほど世に普及していないのでしょうか？

世の中で使われているディスプレイがまだ４：３サイズだというのが大きいでしょうね。
もしハイビジョン（１６：９）サイズだったら画面の収まりもいいのでしょうけど、
まだまだオフィスには普及していません。

もうひとつ
ダム端やＤＯＳ−ＰＣでは右側と下側が表示されないという問題があります。
スクロールするのは億劫だと思いますよ。